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mercredi, 20 mai 2015

Tartines

 

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"Tiens toi à distance de celui qui n'aime pas le pain et le rire d'un enfant " proverbe Suisse

 

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"Les servantes faisaient le pain pour les dimanches,

Avec le meilleur lait, avec le meilleur grain,

Le front courbé, le coude en pointe hors des manches,

La sueur les mouillant et coulant au pétrin.

 

Leurs mains, leurs doigts, leur corps entier fumait de hâte,

Leur gorge remuait dans les corsages pleins. 

Leurs deux poings monstrueux pataugeaient dans la pâte 

Et la moulaient en ronds comme la chair des seins. 

 

Le bois brûlé se fendillait en braises rouges 

Et deux par deux, du bout d'une planche, les gouges 

Dans le ventreJ'ai  des fours engouffraient les pains mous.

 

Et les flammes, par les gueules s'ouvrant passage, 

Comme une meute énorme et chaude de chiens roux, 

 Sautaient en rugissant leur mordre le visage."

 E. Verhaeren 

 

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"– .....ma gourmandise remonte à des origines rustiques, car c’était une tourte de pain bis de douze livres, à grosse écorce, la mie d’un gris de lin, serré, égale, fleurant le seigle frais, et une motte de beurre battu de la veille au soir, qui pleurait encore son petit lait sous le couteau, du beurre périssable, point centrifugé, du beurre pressé à la main, rance deux jours après, aussi parfumé, aussi éphémère qu’une fleur, du beurre de luxe …

– Quoi, une tartine de beurre !

– Vous l’avez dit. Mais parfaite. ».     Colette

 

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